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Datos químicos del ácido ascórbico
Excepto si se indica de otra forma, estos datos son proporcionados para la sustancia en su estado estándar (a 25 ºC y 100 kPa). Nombre IUPAC:
(R)-3,4-dihidroxi-5-((S)-1,2-dihidroxietil)furano-2(5H)-ona
Identificadores
Número CAS: [50-81-7]
PubChem: 5785
Número EINECS: 200-066-2
Identificador Químico Internacional (InChI):
1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4
(10)6(11)12-5/h2,5,7-8,10-
11H,1H2/t2-,5+/m0/s1
Propiedades
Fórmula molecular: C6H8O6
Masa molecular: 176.13 g/mol
Apariencia: Sólido blanco o amarillo claro
Densidad: 1.65 g/cm³
Punto de fusión: 190 - 192 °C
Solubilidad en agua: Soluble
Acidez (pKa): 4.17 (primera), 11.6 (segunda)
Riesgos
Dosis media letal: 11.9 g/kg (oral, rata)